傲夫娘子 第18章
作者：梵容
更新：2020-11-27 11:54:05 字数：1086
连厨子嗤之以鼻，「徒弟？哼！咱们认识大半辈子啦，我还摸不清你的菜路吗？今晚这些个菜式，没有一样有你的风格！说说你教了巧儿些什么？别在这大言不惭地半路认徒弟！」
王厨子脸上涨得通红，不知是酒意还是恼怒，他恨恨的瞪著连厨子，两人互不相让地对峙著。
见场面冷凝，宁巧儿压下心事，婉言劝说：「两位师傅别生气！你们都是天下第一名厨可好？」
「哼！」连厨子由鼻子里重重喷气。
「嗳！」王厨子拉著宁巧儿哇啦哇啦叫著，「你瞧瞧你瞧瞧，这家伙什么态度？分明足恼羞成怒、输不起！」
「我输不起？」连厨子气得胡子都飞得半天高，「我会输不起！？哼！要我对巧儿甘拜下风我肯，偏偏不相信她的厨技是你调教出来的！如果你能证明，那我叫你声爷爷都甘愿！」
「啊哈！」王厨子拍掌，「这话可是你说的？」他们从三十年前一起进入王府，就为了谁是第一而争执不休，後来老王爷出游，总带著老连随行，让他很没面子，要是能让老连甘拜下风、喊他一声「爷爷」，余愿足矣！
连厨子不客气的睐睨，「都知道你小气到家了，会肯挖出绝学授徒？哼！我才不信！」沉吟一下，「要是巧儿会做商芝肉，我就相信她是你的徒弟！」商芝肉的作法向来不外传，他就不相信老王会肯挖出这压箱底的独门绝活！
「两位师傅别斗气了，有话好好说！」宁巧儿软言劝著。
王厨子怒火冲脑，也顾不了那么多了，扯著嗓子吼：「老子今天就要你喊爷爷！」一把将宁巧儿拉到角落，叽叽喳喳著。
宁巧儿意会过来，讶异的喊出：「师傅！？」他居然说出商芝肉的秘诀！？
王厨子却不管她，迳自说：「我毫无保留地都教给你啦，去！给我争口气，让老连瞧瞧！」
宁巧儿愣愣的被他推到灶前，犹不敢相信真的学到了商芝肉的作法。
「老王！你得避著嫌，让巧儿自个儿料理出商芝肉，不能在旁边插手偷教！」
王厨子跟连厨子退到厨房门边，「避嫌就避嫌！老子今天非让你吓掉两颗眼珠子不可！」
连厨子也不肯示弱，「要是巧儿真能做出你王家独门口味的商芝肉，我喊你一声爷爷又何妨！」就赌老王会藏私，说什么也不相信他会毫无保留地把作法都告诉巧儿。
终於学到了商芝肉。宁巧儿回身望了望王厨子，他给她一记鼓励的眼神，深吸口气，宁巧儿强抑著心里满腔的疑问——对老王爷为何会拥有跟她一模一样的明珠缀饰的疑问——此时，她要专心圆梦。
* * *
宁巧儿先将带皮猪肉洗净，入水氽烫成六分熟。猪肉太热则易老，她仅记王厨子的叮咛。趁热，在猪皮上抹上当年的春蜜，春蜜香、冬蜜甜，要切记！接著调和薄醋，醋味浓则抢鲜，王厨子说。
起了油锅炸肉，这得看各人的本事，无法面授机宜的。王厨子伸长脖子仔细瞧，生怕在这当口毁了。
猪肉带著蜂蜜及醋水，下锅易爆，宁巧儿见油温够了，右手轻轻放下肉块，左手拿著盖子，一阵劈里啪啦，油花四溅，她却不动如山，宛如神圣无畏的女战士。
先前多次尝试，就是没想到肉皮上抹醋蜜哪！知道了这诀窍，接下来容易多了。
她右手握铲淋油，让肉块能均匀炸到，油温不宜过高，她俯身抽掉两根柴薪。
别动肉啊！会糊！王厨子揣著心低声叮咛，身旁的连厨子嘘他一声，「别吵！」
宁巧儿专心一致，杏眼凝视著锅中肉块，舀油淋下未沾到油的部分，待成微黄才翻面。肉块上的油温会在起锅後让微黄转为金黄，倘若这时贪心炸得黄透，起锅後就会过焦了。
炸肉块时火候不够则不香，火候太过则味焦。她知道王厨子的意思。
是时候了！盛起肉块旋即放入凉鸡汤里泡软，这鸡汤是以老母鸡久煨而成的高汤，煮晚膳时剩下的。肉块离火立即放入凉鸡汤，可以维持韧度口感，并能吸收鸡汤精华。这也是先前她尝试煮商芝肉时没有想到的地方。
趁著肉软切成掌心长厚，太薄太小都会耐不住蒸煮，太厚太大则无法入味！唔，就以你的掌心长度跟厚度为记好了！王厨子刚刚是这么说的。
好！这丫头著实厉害！王厨子暗暗赞叹，三言两语她就能记得全熟，还能将一大块肉精准地切出一般大小，连丝微的肉末都没剩下！他煮商芝肉煮了几十年了，都还无法完全没有浪费！这丫头在一开始取肉时，就已准确估量到肉块过炸、吸汤後的增减，佩服！
「这里在干什么？怎么围了一大堆人？」老王爷笑嘻嘻的探头问。昙花已经采完，烧尾鱼都过熟还不见巧儿出现，山既不来就他，他来就山又何妨。
「王爷！？」众人大惊，就要行礼。
「别多礼啦！」老王爷嗅嗅，「要煮商芝肉吗？我闻到炸肉的味道哩！」
「是的，巧儿正在煮商芝肉。」王厨子说。
「咦？」老王爷感到讶异，「这是你不传之秘，怎么倒授徒了？」
王厨子瞥了眼连厨子， 「能让这老家伙喊我一声爷爷，就算被祖宗们骂，我也甘愿！」
「光凭你三言两语，我不信巧儿就能依样画葫芦！」连厨子还是不肯松口。
「啧啧啧！」连厨子、王厨子两人吵吵闹闹几十年啦，居然在今天要分出高下？老王爷很是惊讶。
灶前背对他的那道青绿人影就是宁巧儿吗？一回府就听到她的许多传言了，听说她忒有骨气，已经跟儿子打得火热了，还坚持待在厨房里工作，这才让他起了好奇心过来厨房瞧瞧，没想到竟会瞧到这场奇景！
「嘘！你们别吵，咱们好生瞧著吧！」老王爷坐在他们为他准备好的椅子上，安适看著宁巧儿俐落的刀法。
在烹调过程中，宁巧儿是全然的专心，专心到没注意周遭的骚动，她切葱成段、切姜成片，烙蛋成皮，煮软商芝、去老茎切指段，将一干材料装入大浅钵，佐以八角配料，入锅大火蒸得熟烂。
靠信仰支撑的股票之泸州老窖
王厨子脸上涨得通红，不知是酒意还是恼怒，他恨恨的瞪著连厨子，两人互不相让地对峙著。
见场面冷凝，宁巧儿压下心事，婉言劝说：「两位师傅别生气！你们都是天下第一名厨可好？」
「哼！」连厨子由鼻子里重重喷气。
「嗳！」王厨子拉著宁巧儿哇啦哇啦叫著，「你瞧瞧你瞧瞧，这家伙什么态度？分明足恼羞成怒、输不起！」
「我输不起？」连厨子气得胡子都飞得半天高，「我会输不起！？哼！要我对巧儿甘拜下风我肯，偏偏不相信她的厨技是你调教出来的！如果你能证明，那我叫你声爷爷都甘愿！」
「啊哈！」王厨子拍掌，「这话可是你说的？」他们从三十年前一起进入王府，就为了谁是第一而争执不休，後来老王爷出游，总带著老连随行，让他很没面子，要是能让老连甘拜下风、喊他一声「爷爷」，余愿足矣！
连厨子不客气的睐睨，「都知道你小气到家了，会肯挖出绝学授徒？哼！我才不信！」沉吟一下，「要是巧儿会做商芝肉，我就相信她是你的徒弟！」商芝肉的作法向来不外传，他就不相信老王会肯挖出这压箱底的独门绝活！
「两位师傅别斗气了，有话好好说！」宁巧儿软言劝著。
王厨子怒火冲脑，也顾不了那么多了，扯著嗓子吼：「老子今天就要你喊爷爷！」一把将宁巧儿拉到角落，叽叽喳喳著。
宁巧儿意会过来，讶异的喊出：「师傅！？」他居然说出商芝肉的秘诀！？
王厨子却不管她，迳自说：「我毫无保留地都教给你啦，去！给我争口气，让老连瞧瞧！」
宁巧儿愣愣的被他推到灶前，犹不敢相信真的学到了商芝肉的作法。
「老王！你得避著嫌，让巧儿自个儿料理出商芝肉，不能在旁边插手偷教！」
王厨子跟连厨子退到厨房门边，「避嫌就避嫌！老子今天非让你吓掉两颗眼珠子不可！」
连厨子也不肯示弱，「要是巧儿真能做出你王家独门口味的商芝肉，我喊你一声爷爷又何妨！」就赌老王会藏私，说什么也不相信他会毫无保留地把作法都告诉巧儿。
终於学到了商芝肉。宁巧儿回身望了望王厨子，他给她一记鼓励的眼神，深吸口气，宁巧儿强抑著心里满腔的疑问——对老王爷为何会拥有跟她一模一样的明珠缀饰的疑问——此时，她要专心圆梦。
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宁巧儿先将带皮猪肉洗净，入水氽烫成六分熟。猪肉太热则易老，她仅记王厨子的叮咛。趁热，在猪皮上抹上当年的春蜜，春蜜香、冬蜜甜，要切记！接著调和薄醋，醋味浓则抢鲜，王厨子说。
起了油锅炸肉，这得看各人的本事，无法面授机宜的。王厨子伸长脖子仔细瞧，生怕在这当口毁了。
猪肉带著蜂蜜及醋水，下锅易爆，宁巧儿见油温够了，右手轻轻放下肉块，左手拿著盖子，一阵劈里啪啦，油花四溅，她却不动如山，宛如神圣无畏的女战士。
先前多次尝试，就是没想到肉皮上抹醋蜜哪！知道了这诀窍，接下来容易多了。
她右手握铲淋油，让肉块能均匀炸到，油温不宜过高，她俯身抽掉两根柴薪。
别动肉啊！会糊！王厨子揣著心低声叮咛，身旁的连厨子嘘他一声，「别吵！」
宁巧儿专心一致，杏眼凝视著锅中肉块，舀油淋下未沾到油的部分，待成微黄才翻面。肉块上的油温会在起锅後让微黄转为金黄，倘若这时贪心炸得黄透，起锅後就会过焦了。
炸肉块时火候不够则不香，火候太过则味焦。她知道王厨子的意思。
是时候了！盛起肉块旋即放入凉鸡汤里泡软，这鸡汤是以老母鸡久煨而成的高汤，煮晚膳时剩下的。肉块离火立即放入凉鸡汤，可以维持韧度口感，并能吸收鸡汤精华。这也是先前她尝试煮商芝肉时没有想到的地方。
趁著肉软切成掌心长厚，太薄太小都会耐不住蒸煮，太厚太大则无法入味！唔，就以你的掌心长度跟厚度为记好了！王厨子刚刚是这么说的。
好！这丫头著实厉害！王厨子暗暗赞叹，三言两语她就能记得全熟，还能将一大块肉精准地切出一般大小，连丝微的肉末都没剩下！他煮商芝肉煮了几十年了，都还无法完全没有浪费！这丫头在一开始取肉时，就已准确估量到肉块过炸、吸汤後的增减，佩服！
「这里在干什么？怎么围了一大堆人？」老王爷笑嘻嘻的探头问。昙花已经采完，烧尾鱼都过熟还不见巧儿出现，山既不来就他，他来就山又何妨。
「王爷！？」众人大惊，就要行礼。
「别多礼啦！」老王爷嗅嗅，「要煮商芝肉吗？我闻到炸肉的味道哩！」
「是的，巧儿正在煮商芝肉。」王厨子说。
「咦？」老王爷感到讶异，「这是你不传之秘，怎么倒授徒了？」
王厨子瞥了眼连厨子， 「能让这老家伙喊我一声爷爷，就算被祖宗们骂，我也甘愿！」
「光凭你三言两语，我不信巧儿就能依样画葫芦！」连厨子还是不肯松口。
「啧啧啧！」连厨子、王厨子两人吵吵闹闹几十年啦，居然在今天要分出高下？老王爷很是惊讶。
灶前背对他的那道青绿人影就是宁巧儿吗？一回府就听到她的许多传言了，听说她忒有骨气，已经跟儿子打得火热了，还坚持待在厨房里工作，这才让他起了好奇心过来厨房瞧瞧，没想到竟会瞧到这场奇景！
「嘘！你们别吵，咱们好生瞧著吧！」老王爷坐在他们为他准备好的椅子上，安适看著宁巧儿俐落的刀法。
在烹调过程中，宁巧儿是全然的专心，专心到没注意周遭的骚动，她切葱成段、切姜成片，烙蛋成皮，煮软商芝、去老茎切指段，将一干材料装入大浅钵，佐以八角配料，入锅大火蒸得熟烂。
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