药娘掌家 第26章
作者：千寻
更新：2020-04-11 14:27:00 字数：1080
他逐一试过，桑葚餐包，桑葚馒头，桑葚冻……越吃越惊讶。“这些都是小娘子琢磨出来的？”
“是，本来只想桑葚酱卖给孙掌权，可是想到来酒楼的客人肯定更喜欢喝酒、不爱果茶，于是便做了些小点，也许更符合孙掌柜的需要。”
“没错，小娘子聪慧，这些的确更符合酒楼需求。我能试试你的果茶吗？”
“嗯，请孙掌柜命人送上一壶清水及干浮茶壶。”
“行。”
清水送上，她先把桌上原本的茶滤过到壶中，再各自舀起果酱放入清水及茶水中，各自搅拌均匀后倒入杯子，分别放在孙掌柜面前。
“这是只加清水的，甜中带点微酸，桑葚能补血、健脑明目，脾健助消化，很适合小孩，也能加在茶水中，味道会与茶水相融合，不同的茶会产生不同味道。”
孙掌柜分别试过后，表情认真了起来。“你打算怎么做这笔生意？”
“我家里还有三十七瓮，之后还会陆续再做，直到桑葚期结束，我打算每卖二两银子，但孙掌柜必须一口气全买下。”
有了六、七十两本金，接下来她要把心力投注在制药上，将桑葚酱的事托给王氏打理。
她没时间到城里挨家挨户销售。
“二两？小娘子可知这酱能放多久？”
“我不确定，但我放进不少糖，应该可以撑上一、两个月。”
“小娘子想多了，岭南气候温热，放不了那么久，如果我全买下，卖不掉的话，怎么办？”
若孟殊在场，肯定会轻嗤几声，凭孙掌柜的本事，肯定两天内就销售一空，他这是在压价。
犹豫片刻，瞳瞳问：“孙掌柜的意思呢？”
“每瓮一两五百钱，有多少，我收多少。”
“三十瓮，每瓮一两八百钱，之后做的我自己想办法。”
“小娘子能想什么办法？这一瓮至少有十来斤吧，谁会在家里一口气买这么多果酱回去摆着？何况又是大家没试过的新东西。”
“孙掌柜不能再出多一点吗？做这东西需要大量的糖，糖本身就不便宜，加上人力，只卖一两五百钱，我觉得不划算。”
“要不每瓮一两六百钱，不能再多了。”
硬生生折掉四百钱，孙掌柜哪是孟珠说的“为人实诚”。
她皱皱眉，道：“如果是这样……也行，不过食单我就不买了。我本打算把点心的食单卖给孙掌柜，让孙掌柜的酒楼能够推陈出新，引来更多旧雨新知。”
孙掌柜眉目微凝，下一刻，笑容重现。
很好，不是个软弱易欺的，有她在，苏家门楣有望，主子爷无心生意，正需要有人对此上心。
“小娘子可知，苏记酒楼是城里最大的酒楼，除了我们，你找不到更合适的买家。”
“现在是，以后……未必。”
她斩钉截铁的回答，引得孙掌柜一怔。“小娘子这话怎么说？”
“我有一手好厨艺，除这些小点心之外，我也琢磨出不少菜色，如果合作愉快的话，我不介意把更多食单卖给苏记，否则，等我担够本钱，左边开一家童记、右边开一家孟记，也非难事。顾客的眼睛雪亮、舌头敏锐，到时候苏记能不能稳居城中第一，就值得商权了。”
“小娘子是在威胁老夫？”
“孙掌柜想多了，不过是实话实说，我本无心经营此业，只是想用食单换点本钱，好经管别的事业，倘若情况不允许，我也只能先用手上的本事换点银子，再往自己想做的事里钻。”
她没有威胁啊，听听，口气多温柔，看看，表情多和善，她只是陈述事实，真的！
就这样子，老看少、少望老，半晌，两人齐声大笑。
“先把腌制料给备好，很简单，只要抓好配比，就不会有问题，茶叶泡开之后，加入糖和酱油搅拌好……记得这是重点中的重点，水滚后才将鸡蛋放入，千万不能煮得太久，久了，蛋黄太熟就不好吃，也不能煮得太短，蛋白必须熟透。”
“捞出之后剥壳，直接泡腌料中，我习惯泡一个时辰，师父您可以斟酌自己喜欢的口味，来决定时间增减。”
她一面说，旁边的二厨利落地把十几颗剥好的蛋放进腌料中。
瞳瞳拿起其中一颗没泡料的，切开，里面的蛋黄半生半熟。
大厨看见直皱眉头，这样的蛋……能吃？
看见他的表情，瞳瞳想笑，第一次制作溏心蛋时，自己也是这副模样，见师傅连吃三颗，她忍不住尝了，之后一试成主顾，爱上这味儿。
“晚儿来试试看。”见大厨迟疑，她把蛋递给晚儿。
晩儿也没见过这样的鸡蛋，但娘说的话，他没有不信的。
舀起半颗蛋，咬下，浓浓的香气自齿颇间溢出，他瞠亮双眼，说：“还要。”
“晩儿喜欢？”瞳瞳问。
“喜欢。”他把另外半个吃掉，又把碗往瞳瞳跟前。
大厨和二厨见状，孩子不会说谎，反应最真实，于是大起胆子跟着尝试，他们捞起刚放进腌料里的蛋，没切，直接放进嘴里，一口咬下，蛋黄和着蛋白在舌间翻搅。
不是故意的，但他们下意识模仿起晚儿的表情。
惊喜！做过一辈子的菜，不晓得蛋也能这样吃。
“现在鸡蛋尚末入味，等腌得够久，除咸味之外，还会有淡淡的茶香。”
“嗯。”大厨猛点头，直到现在，他才真正佩服起小娘子。
“好了，最后一道菜，仔细看啰，做法我已经写在食单上，我只示范一次。所谓三杯料理就是麻油一杯、酱油一杯、酒一杯，这是道很简单的家常菜，同样的做法不只可以煮鸡肉，某些菇类，鸭、田鸡、鳝鱼都可以做，不过今天我稍微改了一下。
“油热了，先把姜蒜、鸡腿用大火炸到表皮金黄收缩，捞起理沥油，把余油倒出，重新把姜蒜鸡肉放回锅中，加入辣椒、酒、酱油和糖，用中小火翻炒，炒到汤汁收干，再加葱段爆炒一下。
“起锅前，先把小砂锅放在另一口炉上烧热，最后把煮好的食材钟到烧热的砂锅里，撒上九层塔、盖上砂锅盖，就可以趁热上桌。”
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“是，本来只想桑葚酱卖给孙掌权，可是想到来酒楼的客人肯定更喜欢喝酒、不爱果茶，于是便做了些小点，也许更符合孙掌柜的需要。”
“没错，小娘子聪慧，这些的确更符合酒楼需求。我能试试你的果茶吗？”
“嗯，请孙掌柜命人送上一壶清水及干浮茶壶。”
“行。”
清水送上，她先把桌上原本的茶滤过到壶中，再各自舀起果酱放入清水及茶水中，各自搅拌均匀后倒入杯子，分别放在孙掌柜面前。
“这是只加清水的，甜中带点微酸，桑葚能补血、健脑明目，脾健助消化，很适合小孩，也能加在茶水中，味道会与茶水相融合，不同的茶会产生不同味道。”
孙掌柜分别试过后，表情认真了起来。“你打算怎么做这笔生意？”
“我家里还有三十七瓮，之后还会陆续再做，直到桑葚期结束，我打算每卖二两银子，但孙掌柜必须一口气全买下。”
有了六、七十两本金，接下来她要把心力投注在制药上，将桑葚酱的事托给王氏打理。
她没时间到城里挨家挨户销售。
“二两？小娘子可知这酱能放多久？”
“我不确定，但我放进不少糖，应该可以撑上一、两个月。”
“小娘子想多了，岭南气候温热，放不了那么久，如果我全买下，卖不掉的话，怎么办？”
若孟殊在场，肯定会轻嗤几声，凭孙掌柜的本事，肯定两天内就销售一空，他这是在压价。
犹豫片刻，瞳瞳问：“孙掌柜的意思呢？”
“每瓮一两五百钱，有多少，我收多少。”
“三十瓮，每瓮一两八百钱，之后做的我自己想办法。”
“小娘子能想什么办法？这一瓮至少有十来斤吧，谁会在家里一口气买这么多果酱回去摆着？何况又是大家没试过的新东西。”
“孙掌柜不能再出多一点吗？做这东西需要大量的糖，糖本身就不便宜，加上人力，只卖一两五百钱，我觉得不划算。”
“要不每瓮一两六百钱，不能再多了。”
硬生生折掉四百钱，孙掌柜哪是孟珠说的“为人实诚”。
她皱皱眉，道：“如果是这样……也行，不过食单我就不买了。我本打算把点心的食单卖给孙掌柜，让孙掌柜的酒楼能够推陈出新，引来更多旧雨新知。”
孙掌柜眉目微凝，下一刻，笑容重现。
很好，不是个软弱易欺的，有她在，苏家门楣有望，主子爷无心生意，正需要有人对此上心。
“小娘子可知，苏记酒楼是城里最大的酒楼，除了我们，你找不到更合适的买家。”
“现在是，以后……未必。”
她斩钉截铁的回答，引得孙掌柜一怔。“小娘子这话怎么说？”
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她没有威胁啊，听听，口气多温柔，看看，表情多和善，她只是陈述事实，真的！
就这样子，老看少、少望老，半晌，两人齐声大笑。
“先把腌制料给备好，很简单，只要抓好配比，就不会有问题，茶叶泡开之后，加入糖和酱油搅拌好……记得这是重点中的重点，水滚后才将鸡蛋放入，千万不能煮得太久，久了，蛋黄太熟就不好吃，也不能煮得太短，蛋白必须熟透。”
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她一面说，旁边的二厨利落地把十几颗剥好的蛋放进腌料中。
瞳瞳拿起其中一颗没泡料的，切开，里面的蛋黄半生半熟。
大厨看见直皱眉头，这样的蛋……能吃？
看见他的表情，瞳瞳想笑，第一次制作溏心蛋时，自己也是这副模样，见师傅连吃三颗，她忍不住尝了，之后一试成主顾，爱上这味儿。
“晚儿来试试看。”见大厨迟疑，她把蛋递给晚儿。
晩儿也没见过这样的鸡蛋，但娘说的话，他没有不信的。
舀起半颗蛋，咬下，浓浓的香气自齿颇间溢出，他瞠亮双眼，说：“还要。”
“晩儿喜欢？”瞳瞳问。
“喜欢。”他把另外半个吃掉，又把碗往瞳瞳跟前。
大厨和二厨见状，孩子不会说谎，反应最真实，于是大起胆子跟着尝试，他们捞起刚放进腌料里的蛋，没切，直接放进嘴里，一口咬下，蛋黄和着蛋白在舌间翻搅。
不是故意的，但他们下意识模仿起晚儿的表情。
惊喜！做过一辈子的菜，不晓得蛋也能这样吃。
“现在鸡蛋尚末入味，等腌得够久，除咸味之外，还会有淡淡的茶香。”
“嗯。”大厨猛点头，直到现在，他才真正佩服起小娘子。
“好了，最后一道菜，仔细看啰，做法我已经写在食单上，我只示范一次。所谓三杯料理就是麻油一杯、酱油一杯、酒一杯，这是道很简单的家常菜，同样的做法不只可以煮鸡肉，某些菇类，鸭、田鸡、鳝鱼都可以做，不过今天我稍微改了一下。
“油热了，先把姜蒜、鸡腿用大火炸到表皮金黄收缩，捞起理沥油，把余油倒出，重新把姜蒜鸡肉放回锅中，加入辣椒、酒、酱油和糖，用中小火翻炒，炒到汤汁收干，再加葱段爆炒一下。
“起锅前，先把小砂锅放在另一口炉上烧热，最后把煮好的食材钟到烧热的砂锅里，撒上九层塔、盖上砂锅盖，就可以趁热上桌。”
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